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Niveau facile

Temps de préparation : 20min

Pour 4 hot dog

• 1 oignon rouge, finement tranché
• 30g de sucre en poudre
• 150ml de vinaigre de cidre ou de vin blanc
• 1 paquet de saucisses Knaggies Better Balance
• 4 petits pain briochés pour hot-dog
• 50g de feuilles de salade, nous avons utilisé de la roquette
• 2 cuillères à soupe de moutarde jaune, ou la sauce de votre choix

Ingrédients pour la sauce Chimichurri ( facultatif ) :

• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 poignée de persil haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Une pincée de sel marin et de poivre
• 1/2 piment rouge haché
• Une pincée d'origan

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1. Commencez par préparer les oignons rouges marinés - il est préférable de le faire au moins une heure à l'avance. Placer les oignons tranchés dans un grand bol profond ou un bocal stérilisé. Verser juste assez d'eau bouillante pour couvrir les oignons. Laisser reposer pendant 2 minutes.
2. Mélanger le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous avant de verser le vinaigre. Remuer pour combiner et mettre de côté pendant une heure.
3. Lorsque vous êtes presque prêt à servir, faites chauffer le gril à feu moyen-vif. Placer les saucisses sur une plaque de cuisson et suivre les instructions de cuissons décrites sur le paquet.
4. Préparez votre chimichurri avec tous les ingrédients du chimichurri comme assaisonnement supplémentaire pour les hot-dogs.
5. Tranchez les petits pains au milieu à l'aide d'un couteau à pain avant de les remplir d'une petite poignée de roquette
6. Ajouter une saucisse cuite à chaque pain et garnir de moutarde. Terminer les pains avec les oignons marinés et servir. 

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Niveau facile

Temps de préparation : 20min

Ingrédients pour 4 personnes

Marinade et vinaigrette :

• 1 paquet de panés végétaux Better Balance
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 70 g de jus de citron vert fraîchement pressé
• 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (ou de persil plat)
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (à ajuster selon vos préférences en matière de piquant)
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 70g de yaourt grec nature

Salade :

• 1 kg de feuilles de laitue, lavées et séchées
• 250 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 avocat mûr, coupé en tranches
• 250 g de haricots rouges, lavés et rincés
• 250 g de maïs, lavé et rincé
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1.Mélanger les ingrédients de la marinade à l'aide d'un fouet ou énergiquement à la cuillère.

2.Chauffer environ une cuillère à café d'huile dans une poêle à griller ou un poêlon à feu moyen-vif et faire griller les panés de chaque côté comme indiqué sur la paquet.

3.Couper les panés en lanières et préparer la salade avec la laitue, les tomates, les tranches d'avocat, les haricots rouges, le maïs et les panés.

4.Verser la vinaigrette crémeuse sur la salade ; répartir dans 4 bols et servir.

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Niveau Facile

Pour 8 corn dog :

• 8 saucisses Knaggies Better Balance
• 8 brochettes en bois
• 120g de farine de maïs jaune
• 125g de farine, un peu plus de farine pour saupoudrer
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 2 cuillère à café de levure chimique
• 1/8 de cuillère à café de sel
• 1 gros œuf
• 240ml de lait ribot
• 1 litre d'huile végétale, pour la friture

1.    Sécher les saucisses avec du papier absorbant pour éliminer toute trace d'humidité. Insérer des brochettes en bois à l'extrémité de chaque saucisse, en les enfonçant jusqu'à la moitié. Saupoudrer légèrement chaque hot-dog de farine.

2.    Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélanger au fouet. Dans un autre bol, battre l'œuf et ajouter le lait ribot. Combiner les ingrédients secs et humides et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3.    Dans une poêle ou une casserole profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à environ 180 °C.

4.    Tremper chaque knaggie embrochée dans la pâte à frire, en veillant à ce qu'elle soit entièrement enrobée, et laisser l'excédent s'égoutter quelques instants. Placer immédiatement et avec précaution la saucisse enrobée de pâte dans l'huile chaude, en maintenant un côté vers le haut jusqu'à ce que l'autre côté commence à flotter.

5.    Faire frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme, soit environ 3 à 4minutes. Ne surchargez pas la casserole ; faites-en frire quelques-unes à la fois.

6.    Une fois dorés, retirez les corn dogs de l'huile à l'aide de pinces et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.

7.     Servez les corn dogs chauds avec vos condiments préférés, tels que le ketchup ou la moutarde.

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Niveau facile

• 800 g de pommes de terre
• 2 paquets de knaggies Better Balance
• 10 cornichons
• un petit bouquet de persil
• 4 œufs

 Pour la sauce

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 200 g de fromage blanc
• sel, poivre

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1. Laver les pommes de terre et les faire cuire avec leur peau à l’eau salée. Démarrer la cuisson à l’eau froide afin d’obtenir une cuisson uniforme. Lorsque l’eau bouillonne, réduire le feu jusqu’à frémissement puis couvrir.Selon la taille des pommes de terre, le temps de cuisson sera variable. Après une dizaine de minutes, piquer avec un couteau et s’il n’y a pas de résistance ,les pommes de terre sont cuites.
2. Les laisser tiédir, les éplucher puis les couper en rondelles.
3. Couper les knaggies en rondelles d’environ 1,5 cm de longueur.
4. Plonger les oeufs entiers dans l’eau bouillante et les laisser cuirependant 9 minutes afin d’obtenir des oeufs durs. Les écaler puis les couper enpetits morceaux.
5. Préparer la sauce : mélanger au fouet ou au batteur électrique le jaune d’œuf et la moutarde à l’ancienne. Ajouter progressivement le fromage blanc.
6. Tailler les cornichons en petits dés
7. Laver le persil puis le ciseler
8. Mélanger délicatement tous les aliments ensemble (rondelles de pommes de terre, morceaux de knaggies, œufs, persil ciselé, dés de cornichons, sauce au fromage blanc.
9. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

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Niveau facile

Pour la vinaigrette

• ½ cuillère à café de gingembre (râpé, avec le jus)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé‍
• chili ou piment à ajuster au goût

Pour les garnitures

• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café de sucre
• sel
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre (pour faire frire les œufs)
• 2 concombres‍
• 1 paquet de panés Better Balance

Pour les nouilles

• 3 portions de nouilles à ramen

Pour le service (facultatif)

• 1½ cuillère à café de graines de sésame

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Préparer la vinaigrette

1.    Peler et râper le gingembre. Utilisez une cuillère pour peler facilement.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Préparer le ramen

1.  Pour préparer une omelette fine, mélanger dans un petit bol 2 gros œufs , 2 cuillères à café de sucre et une pincée de sel

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile neutre et la répartir uniformément. Verser le mélange d'œufs dans la poêle
Lorsque l'œuf est pris à la surface, retournez-le et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes. Transférer l'omelette sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile et la laisser refroidir.

 2. Couper les concombres en julienne.

3. Lorsque l'omelette est refroidie, la couper en deux puis en fines lamelles.

 4 .Faire cuire les nouilles fraîches selon les instructions figurant sur l'emballage.

 5. Transférer les nouilles cuites dans une passoire et les rincer soigneusement avec les mains sous l'eau froide. Cette opération permet d'arrêter la cuisson, de refroidir les nouilles et d'éliminer l'excès d'amidon. Les égoutter complètement, en secouant la passoire pour éliminer l'excès d'eau.

 6. Assembler et servir. Répartir les nouilles dans des assiettes ou des bols individuels. Placer les panés coupés dans la longueur ainsi que toutes les garnitures et verser la vinaigrette sur le dessus avant de servir. Saupoudrer de de graines de sésame blanc (facultatif).

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Niveau facile

Temps de préparation : 2Omin

• 1 paquet de burger Better Balance ou d’émincés Better Balance
• 100g de mozzarella ou de crème fraiche
• 200 g de sauce tomate ou de tomates concassées
• 200 g de guacamole
• 150 g de haricots pinto ou rouges à défaut
• 50 g de coriandre
• 1 oignon rouge émincé
• 10 tortillas
• Huile d'olive

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1.Découpez les steaks Better Balance en petits morceaux. Si vous utilisez les émincés, découpez les si vous souhaitez de plus petits morceaux.

2.Faites revenir les steaks ou les émincés à la poêle

3.Faites revenir vos tortillas dans une autre poêle, 1 min de chaque côté environ 

4.Dans une assiette, déposez votre galette chaude, ajoutez le guacamole, les steaks ou les émincés revenus, un peu d'haricots, de la sauce salsa et un peu de coriandre et d'oignon hachés.

Pliez et dégustez !

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